淡酸奶蛋糕
淡酸奶蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡酸奶蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多女孩子喜欢吃蛋糕,可是由于蛋糕的制作需要消耗大量的糖和油,吃多了容易发胖,于是她们望而却步。既然难以买到理想的“瘦身”蛋糕,那就在家里DIY吧,今天做一个不含油的淡酸奶蛋糕。这里所谓的淡酸奶,是真正的原味酸奶,零糖含量的。模具方面,最好用不粘模具,方便脱模。提醒一下,这是一个8寸圆形蛋糕模具的量,我倒入了7寸的不粘咕咕霍夫模中,刚好可以做两个。烘焙方面用的是水浴烘烤,蛋糕口感湿润绵软,清淡,带有浓浓的酸奶味道,但不是酸的,是淡淡的甜味,希望能给女孩子们解解馋哦~
烘焙:水浴法,160度上下火,烤架放倒数第二层,烤盘装80度的热水放最底层,烤60分钟左右
模具:7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具2个
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
玉米淀粉:35克 | 低筋面粉:95克 |
大鸡蛋:5个 | 细砂糖:60克 |
无糖浓酸奶:250克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬汁:4滴 | -- |
淡酸奶蛋糕的做法步骤
淡酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发,可以用醋代替,如果没有也可忽略。
2、由于蛋糕不含油,所以请用不粘模具制作。使用阳极模具的话,刷烤盘油或者垫吸油纸,都有利于脱模。
3、这是一个8寸蛋糕的量,我用了两个7寸的不粘中空模具来烘烤,结果就是这样子。
4、烘焙时间和温度请根据自家烤箱做调整,检查蛋糕是否已烤熟,可以用竹签插入后拔出,干净则表示烤熟。
相关食材:酸奶
养生食疗:回奶