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香葱肉松蛋糕卷

菜谱编号:222-258
香葱肉松蛋糕卷是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松蛋糕卷”。
香葱肉松蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做的蛋糕尽量低油低糖,这样热量相对低点,虽然减少了糖量和油量,但成品同样也很细腻松软。这次加了香葱和肉松,烤的时候满屋飘香啊。

香葱肉松蛋糕卷主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:90克
辅助料用量
牛奶:90克油:30克
糖:30克柠檬汁:4滴
肉松:40克葱:15克
酸奶:100克--

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:上面撒上肉松、香葱
  • 第三步:筛入淀粉搅打均匀
  • 第十步:表面抹上酸奶,撒上肉松
  • 第二步:蛋黄中放10克糖低速打1分钟,再放入牛奶、油低速打1分钟
  • 第八步:烤箱事先预热,中层165度烤25分钟左右,肉松和香葱容易烤焦,最后几分钟要盖上锡纸
  • 第九步:取出蛋糕,撕下后面的油纸,再倒扣到另外一张油纸上
  • 第四步:舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第十一步:卷起,放入冰箱冷藏定型
  • 第五步:再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀
  • 第一步:蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖,打发到湿性发泡
  • 第六步:烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,铺平震出气泡
  • 香葱肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    打发蛋白要在无油无水盆中进行。肉松和香葱容易烤焦,最后几分钟要盖上锡纸。卷的时候尽量紧点。我的糖量不多,口感不太甜。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:肉松香葱

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