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红梅报春(新年寓意甜点)

菜谱编号:222-266
红梅报春(新年寓意甜点)是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分50个步骤,作者提供了50张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红梅报春(新年寓意甜点)”。
红梅报春(新年寓意甜点)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅花,坚韧不拔,不屈不挠,自强不息,奋勇当先,严冬中怒放的梅花,被誉为报春的使者,“俏也不争春,只把春来报”,这种无私无欲的品性,使梅花的形象更为丰满。梅花,谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采,是中国四大国花之一,梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始,一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的“红梅报春”小甜点,Q弹软糯,色彩惊艳!新春佳节之际,祝愿朋友们:事业顺利!蒸蒸日上!新年快乐!

红梅报春(新年寓意甜点)主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:110克火龙果汁:30克
糖粉:适量--
辅助料用量
糯米粉:50克可可粉:5克
菠萝果味粉:适量--

红梅报春(新年寓意甜点)的做法步骤

第四十六步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十六步骤

第二十步:卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十步骤

第三十一步:细节图,晶莹剔透~~~

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十一步骤

第三步:分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三步骤

第二十七步:摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十七步骤

第十步:再用细點的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十步骤

第八步:用小塑料棒按住中间捏住。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第八步骤

第六步:花片的周边捏薄,更有力体感。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第六步骤

第二步:澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二步骤

第四十二步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十二步骤

第三十八步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十八步骤

第四十七步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十七步骤

第十一步:取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十一步骤

第二十五步:中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十五步骤

第三十四步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十四步骤

第七步:两片交错放到一起。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第七步骤

第十六步:从一端卷起来。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十六步骤

第三十步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十步骤

第三十九步:应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十九步骤

第四十八步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十八步骤

第五十步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第五十步骤

第二十一步:红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十一步骤

第九步:用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)

红梅报春(新年寓意甜点)做法第九步骤

第十四步:花苞制作:花片对半切开。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十四步骤

第三十二步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十二步骤

第三十七步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十七步骤

第四步:分别和成光滑的面团。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四步骤

第四十四步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十四步骤

第二十八步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十八步骤

第二十三步:再搓點细细的小枝条。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十三步骤

第二十九步:细节图,美美哒~~~

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十九步骤

第四十步:细节图,不论怎么都好看~~~

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十步骤

第三十五步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十五步骤

第十五步:交错着放到一起。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十五步骤

第二十六步:蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十六步骤

第四十五步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十五步骤

第二十二步:盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十二步骤

第十三步:按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十三步骤

第十二步:多个细条从中间对折,用竹签扎住。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十二步骤

第十九步:把花苞放到上面。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十九步骤

第五步:花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)

红梅报春(新年寓意甜点)做法第五步骤

第三十六步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十六步骤

第十七步:捏住固定。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十七步骤

第四十一步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十一步骤

第四十九步:成品图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十九步骤

第二十四步:花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第二十四步骤

第十八步:棕色面团,刻出花片,对半切开。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第十八步骤

第四十三步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第四十三步骤

第三十三步:细节图。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第三十三步骤

第一步:准备食材,取红心火龙果汁备用。

红梅报春(新年寓意甜点)做法第一步骤
红梅报春(新年寓意甜点)做法技巧/窍门/补充说明:

澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~

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