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奶酥曲奇

菜谱编号:222-931
奶酥曲奇是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥曲奇”。
奶酥曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天一直在做曲奇,准备过年走亲访友的小礼物!做了这么多款的曲奇,最让我难忘的就是今天这款曲奇,配方简单,但是味道真的与众不同,酥酥的,脆脆的,浓浓奶香!不夸张的说,我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比!

奶酥曲奇主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克玉米淀粉:20克
黄油:75克奶粉:10克
辅助料用量
淡奶油:15克蛋黄:1个
糖粉:20克细砂糖:14克

奶酥曲奇的做法步骤

  • 第五步:混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中,用刮刀将面粉和黄油搅拌充分
  • 第三步:将蛋黄1枚分次加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
  • 第九步:彻底冷却后,酥脆的曲奇完成
  • 第六步:将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
  • 第一步:低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
  • 第七步:将面糊裱花袋用力挤出花样曲奇在油纸上
  • 第二步:将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌,然后用打蛋器将黄油打发至膨松状,我是放在温水的盆里打的
  • 第八步:烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右,表面上色即可关火
  • 第四步:将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
  • 奶酥曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    这个季节在没有暖气的南方屋子里挤曲奇是需要勇气的!不过这个方子真心值得!具体花嘴自己选择!中号的比较好

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酥曲奇。

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