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汤种椰蓉吐司面包

菜谱编号:223-014
汤种椰蓉吐司面包是【于小胖ss】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种椰蓉吐司面包”。
汤种椰蓉吐司面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包其实就是按照汤种北海道吐司的做法,只不过后面我加上椰蓉馅而已啦!味道却出乎意料的好吃,松软香甜超级爱呢

汤种椰蓉吐司面包主厨:于小胖ss

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:25克全蛋液:一个蛋
糖:45克酵母:5克
高粉:18克奶油:30克
牛奶:27克盐:3克
凉水:74克--
辅助料用量
牛奶:12克全蛋液:25克
黄油:25克糖粉:20克
椰蓉:50克--

汤种椰蓉吐司面包的做法步骤

  • 第四步:椰蓉陷:打发好的黄油加入25克全蛋液(分次加入)充分打发,加椰蓉,搅拌均匀,加12克牛奶,混匀即成椰蓉陷
  • 第八步:松弛后的面团擀成大面饼,注意长度要跟自己家的面包盒子尺寸差不多,把事先准备好的椰蓉陷均匀抹在面皮上(椰蓉要留下一部分留着最后用)
  • 第十一步:叮的一声!香香哒椰蓉吐司也出炉啦!脱模,切片。其实个人觉得刚烤出来的吐司面包表皮是酥酥的里面特别柔软还混合着椰蓉独特的香气,趁热吃会有不同的口感喔!
  • 第七步:盖上盖子等待面团发酵至2-2·5倍大时取出,轻拍面团排气,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第六步:选择和面键,等可以拉出粗糙的薄膜时加入软化好的黄油,继续和面直到可以拉出不易破裂的手套膜时面团就可以啦
  • 第十步:发酵至九分满时,面团表面划开一个豁口把剩下的椰蓉填进去,烤箱提前预热,180度45分钟
  • 第三步:准备椰蓉陷:软化好的25克黄油打发后加20克糖粉,搅打至糖溶解
  • 第一步:把18g高粉加清水搅匀无颗粒
  • 第五步:以上是汤种跟椰蓉陷的制作方法。下面我们开始和面吧!把除黄油之外所有的材料放进面包桶里面,用筷子搅拌成面絮状静置三十分钟,使其充分滋润·
  • 第二步:准备汤种:不停搅拌小火加热至糊状,晾凉备用
  • 第九步:由上至下卷起放入吐司盒子里,扣上盖子放至温暖湿润的地方等待二次发酵
  • 汤种椰蓉吐司面包做法技巧/窍门/补充说明:

    酵母要选择耐高糖的,鸡蛋要用常温的,面团发酵时间一定要足够

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司椰蓉

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