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基础面包 - 高级吐司

菜谱编号:251-589
基础面包 - 高级吐司是【凤凰含章图书】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基础面包 - 高级吐司”。
基础面包 - 高级吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比普通的吐司甜一点,是加入了足量黄油制作的“高级吐司”

基础面包 - 高级吐司主厨:凤凰含章图书

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克酵母粉:3克
水:130克砂糖:35克
黄油:35克鸡蛋:25克
辅助料用量
盐:3克--

基础面包 - 高级吐司的做法步骤

  • 第九步:散热:将去除的面包至于散热架上进行散热。散热到一定程度后,可以切成自己喜欢的大小食用
  • 第一步:称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
  • 第七步:和面,第一次发酵:面包机开始工作,和面并进行第一次发酵。第一次发酵完成后就会自动烘烤完成
  • 第八步:取出烤好的面包:带上隔热手套取出面包,重点是要趁热取出。如果不马上取出,在面包桶中产生水蒸气会使面包变得水分过大。
  • 第二步:放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
  • 第四步:加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”“普通烤色”,按下开始键
  • 第六步:选择程序:盖上面包机的盖子,选择食谱所需功能,然后启动开始按键
  • 第五步:放回面包桶:将面包桶放回机器,固定好面包桶,使其不会发生晃动
  • 第三步:加水:其他材料全部放入后,最后加水
  • 基础面包 - 高级吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
    本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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