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韭菜炒豆芽

菜谱编号：223-108

韭菜炒豆芽是【月亮我掰弯的31】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒豆芽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

快过春节了，大鱼大肉吃多了，不妨试试这道清肠去火的小菜。韭菜豆芽，又俗称翡翠银芽，好吃好看，又清肠去火！

韭菜炒豆芽主厨：月亮我掰弯的31

第二步：豆芽用开水过一下，捞出备用

第六步：关火，放入韭菜叶，翻炒至熟，出锅。锅的余温就可以炒熟韭菜，火大了韭菜会出水，变黄变蔫，影响口感！

第五步：加入豆芽翻炒至熟，放鸡精

第三步：起炒锅，加入油，油过以后爆一下葱丝和辣皮子，加入花椒粉，盐，老抽炒香。用量上面有。

第一步：韭菜洗净，切段。豆芽去根洗净，葱洗净切丝，辣皮子泡水切碎，备用。

第四步：加入韭菜根，翻炒几下，韭菜叶先别放，韭菜叶容易熟

韭菜炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明：

大火爆炒，最后放韭菜叶是一定要关火，锅的余温就可以炒熟韭菜叶，温度太高，韭菜叶会出水变黄变蔫，影响口感！

菜谱标签：热菜

相关食材：韭菜豆芽

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