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蒸春饼

菜谱编号：223-309

蒸春饼是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸春饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。

蒸春饼主厨：小草根家庭美食

第七步：烙好的饼，揭开是透明的，很软

第五步：擀成饼

第二步：和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

第六步：蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

第三步：案板表面刷油（油案），搓条下剂子

第八步：准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

第四步：如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

第九步：饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

第十步：成品

第一步：按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

蒸春饼做法技巧/窍门/补充说明：

饼之间一定要抹油，不然不起层

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