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家常春饼

菜谱编号:187-096
家常春饼是【温柔暖冰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常春饼”。
家常春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知辣妈们是不是有同感,孩子们在吃蔬菜方面总是那么挑剔,每天总会为吃什么菜,怎么炒才能勾出他们对吃蔬菜的欲望而犯愁,而每当烙制这款小饼的时候,我总会窃喜,多炒几个小菜,不管是孩子们爱吃的,还是不爱吃的,通通卷进去,看着他们只顾尽享美味时,当妈妈的是不是再开心不过了呢······

家常春饼主厨:温柔暖冰

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:适量香油:少量
辅助料用量
开水:适量--

家常春饼的做法步骤

  • 第五步:把两个剂子叠在一起
  • 第十一步:食用时卷上自己喜欢吃的菜肴就可以了。
  • 第四步:取一个剂子,压扁,表面刷上一层香油
  • 第七步:擀面杖先轻压几下,以便使两个剂子更服贴
  • 第八步:擀成薄饼
  • 第一步:面粉中,边倒入刚烧开的沸水边用筷子搅拌成面疙瘩,稍晾。
  • 第十步:出锅后,用手撑轻拍薄饼,揭开成为两张薄饼,将饼摞在一起,放入干净的面盆中,盖上潮湿的蒸布,保持水份
  • 第三步:将醒好的面团搓成长条,切割成大小相等的小剂子,我切的有饺子的剂子3倍大。
  • 第九步:电饼铛预热,放入薄饼,来回翻两面,烙至面皮发白,有小芝麻点,就熟了
  • 第六步:两个剂子象这样叠在一起
  • 第二步:待面不烫手了,手沾温开水揉成光滑的面团,面和的软一些,要多揉几下以便使面团“上劲”,盖上湿布,醒面40分钟。
  • 家常春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烙好的饼一定要摞在一起,上面盖上一个潮湿的蒸布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
    2、卷的配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤,比如胡萝卜丝、土豆丝炒肉丝,炝炒豆芽,韭菜炒香干,莴笋丝炒肉丝等等家常小炒,象这些炒丝的菜品更适合卷饼吃哈,依个人口味还可以抹上面酱、豆腐乳来提味哦,总之开饭前,煮妇们一定要辛苦啦,多弄几个家常小炒才是重要的哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常春饼。

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