年年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北人过年一定要吃年糕。颜色金黄，犹如黄金，喜庆的大年，餐桌上怎能短少这金条般的年糕，不只满足味蕾，更有视觉效应。

传统年糕有黄、白两色，式样很多，有圆有方，象征着黄金白银哦！年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，是带有喜庆寓意的食品，年年岁岁为人们带来新的希望，寓意着人们的工作和生活一年更比一年高。

”古老的传说，远古时期有一种怪兽称为“年”，每到严冬季节，就下山伤害百姓的生命，后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们**的粮食条块充饥，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块系高氏所制，目的是喂“年”度关，人们把“年”与“高”联在一起，称为年糕（谐音）了。

年糕——远古的习俗，代表着吉祥如意年年高的意思，记得前些年哈尔滨大街小巷都有卖年糕的，那厚度足有3-4寸，中间夹着两层豆，吃起来真过瘾，现在基本看不到了。不过俺家始终延续着这份美好，每年都要撒上一锅这样的年糕，那种甜美更是回味悠长。

年年糕主厨：大海微澜