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免揉披萨

菜谱编号:223-567
免揉披萨是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免揉披萨”。
免揉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨饼底不用揉,你造吗?直接拌拌。发酵后不用擀皮儿,拉成大饼。这样省事儿的饼底也是焦脆的,而且内部还很柔软,一样的香喷喷。

免揉披萨主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中粉:240克水:170克
酵母粉:1克盐:1克
植物油:5克--
辅助料用量
马苏里拉奶酪:100克培根:2根
青椒:2个圣女果:8个
洋葱:半个番茄沙司:适量
青豆:适量玉米粒:适量

免揉披萨的做法步骤

  • 第三步:用筷子拌至无干粉
  • 第十一步:圣女果一个切4块,全部切好备用,最好挤出水分
  • 第五步:用了大约4小时,发至3倍大小,取出
  • 第一步:面粉加入酵母粉拌匀
  • 第十二步:取出披萨皮儿,铺上果蔬、培根片
  • 第六步:揉面板上撒一层面粉,将面团的边缘都压向中间
  • 第十三步:撒上马苏里拉奶酪
  • 第十四步:烤箱预热,200度,中层,上下火,烤15分钟左右。如果滋味淡,可以再挤一些沙拉酱,也蛮好吃的
  • 第八步:烤盘刷一层薄油,将面团放到烤盘里抻薄,尽量均匀一些,边可以厚一些,然后再次发酵到2倍大小
  • 第九步:刷一层番茄沙司,有披萨酱更好了
  • 第十步:马苏里拉切小块,青豆、玉米粒准备好,洋葱切粒,青椒(最好用彩椒)切丝
  • 第四步:加5克油,再次拌匀,盖保鲜膜发酵
  • 第七步:翻过来,静置15分钟,盖笼布防干
  • 第二步:加盐、倒入全部的水
  • 免揉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1,步骤3拌至无干粉即可,无需多拌
    2,铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减
    3,烤盘是25L烤箱自带烤盘
    4,要想发酵快,可以多放酵母粉或者放温度处发酵
    5,烤箱温度和时间仅供参考

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的免揉披萨。

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