红烧大排
红烧大排是【maowo88】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧大排
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大排:500克 | 生粉:100克 |
李锦记秘制红烧汁:30克 | 冰糖:适量 |
酱油膏:10克 | 丁香:适量 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 老抽:适量 |
盐:适量 | 黄酒:5克 |
八角:2个 | 花椒:适量 |
红烧大排的做法步骤
红烧大排做法技巧/窍门/补充说明:
老抽:在图2和图5中,只需各加入8、9滴就可以了,调料中已有秘制红烧汁,老抽加多了大排颜色上色过深了也不好看。