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百香果慕斯蛋糕

菜谱编号：224-171

百香果慕斯蛋糕是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近家里聚会多，大家伙还特喜欢吃慕斯蛋糕。先做一个蛋糕片，切开正好是俩块，要比做一个园型蛋糕节约时间熟的快些。正好家里有百香果加些糖，做慕斯液。成品蛋糕特好吃酸甜又芳香。做一个没有吃够，第二天又做一个。用6寸模具，放一个百香果，做出来味道很不错。也许放二个百香果味道更好吧，下次在试下。

百香果慕斯蛋糕主厨：暮色影子

第十六步：大概三个小时左右、蛋糕基本冻的有些硬了、浇上Q糖液做个镜面

第四步：蛋清放在无油无水的容器里打发在打发的过程中糖分二次放一次是蛋清起大泡泡二次蛋清稍微有些稠加糖打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了

第十八步：图片分享

第十二步：活底模具包上锡纸防止漏、放上小片蛋糕胚在底层、

第九步：百香果切开，挖出来放糖20G拌好备用

第十七步：快凝固时装饰下、脱模时找个不带把手的杯子、洗个热毛巾四圈都包上、轻轻的下按不要犹豫和反复、这样可以保持蛋糕的外部更完美

第八步：小蛋糕胚是放在模具下边的

第六步：烤盘放上油纸、倒进拌好的蛋糊糊轻轻的震下、烤箱予热、放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右

第十五步：Q糖放60ML清水、微波炉高火融化

第一步：蛋黄与蛋清分开）水80ML、油 30G、蛋黄液体放在一起搅拌均匀融合形成蛋黄液

第十步：吉利丁片冷水泡好、捏出水份放牛奶40G、微波炉高火30秒融化备用

第十三步：淡奶油打发到容器倾斜流动很缓慢即可、把慕斯液倒进来一起搅拌均匀、成为奶油慕斯液

第五步：打好的蛋白分几次加蛋黄液里上下翻颜色均匀就可以

第十四步：倒进拌好的奶油慕斯液、倒一半在加蛋糕片、再次倒奶油慕斯液、完成放进冰柜里冷冻、

第十一步：融化好的吉利丁片液和百香果一起搅拌成为慕斯液

第二步：过筛蛋糕粉75G、在蛋黄液里

第十九步：图片分享

第七步：出烤箱倒扣揭去油纸、用模具比下、做出二个蛋糕胚

第三步：搅打无干粉顺滑

百香果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·模具一定要包严实
2，脱模不要反复和犹豫，不然会破坏蛋糕体的完美。
3，本菜谱是6寸模具的量、实体蛋糕片没用完，可以做三个蛋糕胚
4，烤蛋糕使用长帝烤箱，温度和时间其他品牌作为参考

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：百香果

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