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芭比娃娃蛋糕

菜谱编号:224-426
芭比娃娃蛋糕是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比娃娃蛋糕”。
芭比娃娃蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:90克鸡蛋:5个
牛奶:40克细砂糖:90克
玉米油:40克柠檬汁:数滴
淡奶油:700克水果:适量
辅助料用量
精盐:2克细砂糖:70克(奶油中)

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:出炉后倒扣,凉透后脱模
  • 第二步:将蛋白,蛋黄分离
  • 第二十一步:盖上一片蛋糕后,再抹奶油,撒水果
  • 第二十七步:在娃娃中间用牙签画出圆圈,再转圈挤出表面
  • 第三步:蛋黄里加精盐,加入糖30克用手动打蛋器搅打均匀
  • 第十二步:再倒回蛋白里
  • 第二十八步:在娃娃周围挤出白色的小泡泡,在立面上也挤出几个小点点
  • 第二十六步:先拉出蛋糕立面的线条
  • 第十三步:翻拌均匀,成为细腻顺滑的蛋糕糊
  • 第十步:取三分之一蛋白加到蛋糕里
  • 第二十四步:将蛋糕表面都抹好奶油
  • 第七步:用刮铲翻拌均匀
  • 第五步:加入牛奶搅拌均
  • 第二十九步:表面再放是装饰就可以啦
  • 第四步:分次加入玉米油,并每次都搅打均匀
  • 第十五步:放入已预热好的烤箱里,上下火150度,55分钟
  • 第十七步:将蛋糕分为三片
  • 第二十三步:将最后一片做面的蛋糕,在中间挖个小圆孔,盖在表面,将包好保鲜模的小芭比塞入蛋糕中,上面涂抹一层奶油
  • 第十九步:淡奶油加糖打发到八九成发,盛入裱花袋里,小圆裱花嘴
  • 第六步:筛入面粉
  • 第二十五步:奶油再打发几下,取出一部分加色素,装入裱花袋里,我用的花嘴是写字嘴
  • 第九步:第二次加糖,是在出细腻小泡时,加三分之一,最后是在出纹路时加余下的全部,最后搅打到能拉出两个尖尖角,就打发好了
  • 第八步:开始打蛋白,打到出大泡时加几滴柠檬汁,和余下的三分之一糖,继续搅打
  • 第十四步:倒入八寸模具里,轻震一下
  • 第十八步:水果洗净,控好水,切小丁备用
  • 第十一步:翻拌均匀
  • 第二十步:在作底的一片蛋糕上,抹一层奶油,上面铺一层水果,转圈挤入奶油,添满
  • 第二十二步:上面再抹一层奶油
  • 第一步:准备好所用食材,并称出用量
  • 芭比娃娃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤蛋糕的温度可根据自己家的情况调整

    菜谱标签:烘焙

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