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刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)

菜谱编号:224-606
刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤,作者提供了33张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)”。
刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地,往家驮那人民币;刺猬刺猬拱拱天,往家驮块大金砖;刺猬刺猬拱拱门,往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧!

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:800克豆沙馅:450克
辅助料用量
酵母:6克无铝泡打粉:1克
豆子:若干食用色素:适量

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)的做法步骤

第二十九步:特写总是要拍的。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十九步骤

第十三步:再捏个小尾巴。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十三步骤

第二十七步:再来一组父子搭档

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十七步骤

第十八步:TA们是不是个个美美哒?

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十八步骤

第十四步:取两个大小一样的豆子,稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十四步骤

第三步:准备食材。豆子若干,豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的,最好是紫色或红色的,大一些为宜,这样作出的眼睛才有精神。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第三步骤

第三十三步:“茄子~~”

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第三十三步骤

第二步:准备食材。豆沙馅:450g

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二步骤

第十七步:用筷子蘸上食用色素,根据个人喜好进行點缀。(END)

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十七步骤

第五步:将酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀,用温水和成面团,盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第五步骤

第十九步:还可以是这样的。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十九步骤

第三十二步:好啦,别争啦,你们都很美,来张全家福吧。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第三十二步骤

第三十一步:有人表示不服,谁说一定要拼脸,炒的背影也很有魅力呀。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第三十一步骤

第二十一步:这样的······

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十一步骤

第二十步:还可以是这样的。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十步骤

第九步:像包包子一样,将面皮四周向中间拢。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第九步骤

第六步:待面团发酵至原来的1·5至2倍大時就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第六步骤

第一步:准备食材。 普通面粉:800g、酵母:6g、无铝泡打粉:1g

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第一步骤

第四步:准备食材。食用色素:适量

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第四步骤

第八步:取适量豆馅,放在面皮中央。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第八步骤

第十六步:开发想像力,可以作出各种大小,各种花样。进行二次发酵,观察刺猬老鼠的体积变大,且面团表面蓬松起发状态時,上锅蒸制,上汽后15分钟制熟。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十六步骤

第二十五步:再来一组母女组合

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十五步骤

第十五步:用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十五步骤

第二十六步:帅帅的父子搭档

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十六步骤

第十二步:一排一排剪好。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十二步骤

第二十四步:美美的母女组合

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十四步骤

第二十三步:这样的,词穷了都

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十三步骤

第七步:取一个剂子压扁,擀成面皮。要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的時候就漏馅了。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第七步骤

第二十八步:还有······

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十八步骤

第十一步:用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十一步骤

第十步:最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上,稍稍塑型。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第十步骤

第三十步:拼脸的年代,看看咱这小脸儿。

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第三十步骤

第二十二步:这样的······

刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法第二十二步骤
刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)做法技巧/窍门/补充说明:

1·面要和得稍微硬一些,方便造型。
2·擀面皮要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的时候就漏馅了。
3·剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。
4·如果制作的刺猬比较大,适当延长蒸制时间。
5·关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。

相关食材:豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刺猬老鼠花样馒头(豆沙包)。

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