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心心相印饼干

菜谱编号:224-770
心心相印饼干是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相印饼干”。
心心相印饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

心心相印,外表素色是纯洁、平淡的,内心红色是热情、赤诚的。看到的第一眼就喜欢上了它,而且做为一款甜、酥结合的曲奇饼干,非常适合做茶点。

心心相印饼干主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:115克红曲粉:4克
全蛋液:20克盐:1克
辅助料用量
白糖:40克黄油:60克

心心相印饼干的做法步骤

  • 第二步:黄油与白糖平分两份,待黄油软化分别打至顺滑。
  • 第一步:低粉和红曲粉分别过筛待用。
  • 第五步:一份里面筛入60克低粉,剩余低粉与红曲粉混合后筛入另一个容器内,翻拌成团。
  • 第十一步:烤箱预热后,165度,中层,上下火,烤15分钟左右。
  • 第九步:取出后切5毫米左右的片状。
  • 第四步:这是搅打好的样子。
  • 第三步:每份里面加10克全蛋液,需要少量多次加入,每次搅打顺滑后再加下一次。
  • 第七步:素色面团可以压薄,贴在心形面柱外面。
  • 第十步:排放时相互之间留有一定间隙。
  • 第六步:将红色面团压成饼状,用模具做出心形,叠在一起。
  • 第八步:装保鲜袋,放冰箱冷冻1小时左右。
  • 心心相印饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1,面团不要过度揉,以免出筋。
    2,步骤8是冷冻,不是冷藏。
    3,饼干胚之间一定留有间隙。
    4,甜味适中,如果口味重,可以多加糖。
    5,烤温和烤时仅供参考。

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