菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：275克 | 无盐黄油：150克 |
| 糖粉：100克 | 蛋液：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 抹茶粉：8克 | 可可粉：5克 |
| 吉士粉：5克 | 黑芝麻：适量 |
| 蛋液：适量 | -- |
第一步：准备材料
第十四步：包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬
第三步：分几次加入蛋液继续打发
第二步：黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
第十一步：将冻好的圆柱体放在上面
第七步：将面团分成大中小三个面团
第八步：最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀
第五步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌
第十步：再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
第九步：先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟
第十六步：表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰
第十八步：放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可
第十七步：排入铺了油纸的烤盘
第四步：打至颜色变浅，稍微膨胀
第十三步：现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
第十五步：用刀均匀地切成0·5CM左右的薄片
第六步：最后轻轻捏成光滑的面团
第十二步：均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟
1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的弥猴桃饼干。
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