第八步:成品图。
第一步:准备好原材料。
第三步:山药蒸熟。(如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮,煮熟后讲山药撵成泥。)
第九步:成品图。
第四步:蒸好的山药去皮碾成泥。
第七步:成品图。
第二步:大米和糯米清净泡一个小時左右。
第五步:蒸山药的時候另起锅水烧开,加入大米和糯米,大枣去核后加入,大火煮。
第六步:米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖,煮至粘稠即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
美龄粥据说是宋美龄当时不思饮食,她的厨师专门为她研制出的一款粥,
传到今天,这款粥的确有着惊人的营养搭配奥妙,
不仅仅是味道美,打开胃口,
关键看这搭配也是非常科学的,
山药健脾开胃、美容养颜,还有诸多的食疗效果,
大米和糯米搭配,补中益气,还增加粘稠度,
豆浆的加入是亮点,
豆制品的好处我就不一一列举了,现代营养学推荐每天都要食用的一类食物,
豆浆在这个粥里加入也正好谷豆结合,蛋白质互补,提高了蛋白质的利用率,
我做的时候还加入了红枣,
第一为了营养,中医讲红枣补血养颜,
第二红枣能提高粥的甜度,这样就大大减少精制糖的摄入了。
当我知道这款的时候,看到这搭配我已经兴奋不已,
女儿一直不是很喜欢吃粥,但是很喜欢豆浆,
今天当把这个粥端去让她品尝的时候,
她当即就吃下了一大碗,
老公更是给了高度的评价,说开饭馆要卖这个粥,
说也是传递健康饮食观,这不正是我一直想做和正在做的嘛,
哈哈······
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:100克 | 糯米:20克 |
山药:240克 | 豆浆:500克 |
辅助料用量 | |
大枣:三个 | 冰糖:20克 |
第八步:成品图。
第一步:准备好原材料。
第三步:山药蒸熟。(如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮,煮熟后讲山药撵成泥。)
第九步:成品图。
第四步:蒸好的山药去皮碾成泥。
第七步:成品图。
第二步:大米和糯米清净泡一个小時左右。
第五步:蒸山药的時候另起锅水烧开,加入大米和糯米,大枣去核后加入,大火煮。
第六步:米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖,煮至粘稠即可。
一、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入,不然容易成团不容易搅拌均匀;
二、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌,否则汤容易溢出来,还会糊锅底;
三、豆浆要用自己现磨的才香,我是提前泡好黄豆,煮熟用料理机打细,不用过滤一起倒入粥里煮的。
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