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香烤秋刀鱼

菜谱编号:224-865
香烤秋刀鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤秋刀鱼”。
香烤秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼体型修长纤细,体内含有丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,用来蒸、煮、煎、烤都可以。因为其体内含有EPA、DHA等不饱和脂肪酸,对抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化都有很好的作用。

秋刀鱼去除内脏后,洗净,身上拉几道口,用盐腌一下,再入烤箱烤20-30分钟,中途可翻身或者刷一层简单的酱料,出来后便是略有肉质细密、略有弹口的美味烤鱼啦!

香烤秋刀鱼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:4条--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒粉:2克
植物油:10克蚝油:20克
洋葱:半个香菜:一棵

香烤秋刀鱼的做法步骤

  • 第二步:表面拉花刀,抹少许盐,腌10分钟,进烤箱前,用羊毛刷在表面刷一层薄油
  • 第四步:将烤盘端出,用羊毛刷刷一层黑胡椒粉和蚝油的混合液
  • 第六步:出炉后可撒上洋葱丝、香菜段同食
  • 第五步:重新入烤箱烤10分钟
  • 第八步:很香
  • 第一步:秋刀鱼去除内脏,清洗干净,室温下晾干
  • 第七步:香菜、洋葱都是脆的,与秋刀鱼的的弹口相配,很不错
  • 第三步:送进预热好的烤箱中层,150度,上下火,15分钟
  • 香烤秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    秋刀鱼用料简单,只需用盐略微腌一下,便可进烤箱烤,如果能用碳烤效果更佳,鱼肉细密紧致;中途取出,刷一层蚝油黑胡椒粉的混合液,是为了增加味道;洋葱丝和香菜段可以随口味添加,生食即可。

    相关食材:秋刀鱼

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