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柠香秋刀鱼

菜谱编号:363-463
柠香秋刀鱼是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香秋刀鱼”。
柠香秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日本人赞美秋刀鱼的味道:三分香,三分鲜,三分甜,剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见,近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的,吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异,在我看来,吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。

柠香秋刀鱼主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:5条柠檬:一个
橄榄油:10克生抽:10克
蚝油:10克白醋:10克
辅助料用量
盐:2克孜然粉:适量

柠香秋刀鱼的做法步骤

  • 第七步:秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层,上下火220度烤15分钟,中途取出翻面一次。
  • 第三步:把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上,在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
  • 第六步:腌制30分钟后,撒上适量的孜然粉,如果喜欢黑椒,可以撒黑椒粉。
  • 第四步:把姜丝放入秋刀鱼的肚子里,如果姜丝有剩下的,铺在秋刀鱼身下。
  • 第九步:秋刀鱼营养丰富,女人多吃可以抗衰老。
  • 第二步:生姜去皮切丝,取小碗放入橄榄油 10克,生抽 10克,蚝油 10克,白醋 10克,盐 2克混合成腌料汁。
  • 第八步:秋刀鱼烤出后取出,挤上适量的柠檬汁,剩下的半个柠檬可以装饰一下,柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
  • 第一步:秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4个花刀,这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点,是秋刀鱼的鳞片。
  • 第五步:在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
  • 柠香秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥,不要省略。
    2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。

    相关食材:秋刀鱼

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