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麻汁凉粉

菜谱编号:022-502
麻汁凉粉是【言慎】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻汁凉粉”。
麻汁凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉粉的试验,我第一做用的是土豆淀粉,不过,成品不如外面卖的嫩滑细致。

估计是因为自己做的,吃着倒是很香!O(∩_∩)O哈哈~

麻汁凉粉主厨:言慎

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
土豆淀粉:100克--
辅助料用量
清水:500克黄瓜:一根
香菜:一根蒜:半头
调味料用量
醋:适量麻汁:适量
盐:适量鸡精:适量

麻汁凉粉的做法步骤

  • 第六步:蒜剥出来,容器内加盐、鸡精,将蒜敲称茸。
  • 第五步:黄瓜用刨丝器刨丝,香菜切断。
  • 第四步:找一个容器,将其放冰箱冷藏,至凝固。切成细条。
  • 第七步:倒入醋,加入麻汁,调成酱汁。
  • 第八步:凉粉上放上黄瓜丝,倒上调好的酱汁,撒上香菜末,喜欢辣椒的放上辣椒,即可开吃!
  • 第三步:开火,边煮边搅拌,将其熬煮粘稠。
  • 第二步:将调好的面糊水倒入锅内。
  • 第一步:土豆淀粉100克,兑500克清水,没有称可以用杯子量,一杯淀粉兑5杯水。
  • 麻汁凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    其实这个凉粉要想吃到爽滑的效果,还是需要绿豆淀粉的,不过现在绿豆淀粉不好买!

    相关食材:凉粉

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