美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒我想大家一般都比较喜欢吧，开胃的呢，用来做菜菜味道当然也很棒啦。有一种食物，在四川叫米凉粉，在湖北叫米豆腐，我一般还是习惯叫它米凉粉，这两种菜菜搭配在一起是不是很新鲜呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：一条 | 米凉粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干淀粉：适量 | 姜片：适量 |
| 蒜片：适量 | 青剁椒：适量 |
| 红剁椒：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 花椒：适量 | 姜片：适量 |
| 芝麻油：适量 | 鸡蛋：适量 |
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。
答配菜谱：凉粉与剁椒的做法
养生食疗：开胃