四喜汤圆
四喜汤圆是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“四喜汤圆”是扬州地区十佳特色小吃之一，因为馅心有四种，形状也各异，吃起来酥糯爽口、有甜有咸，寓意团团圆圆、和和美美的一种食品。当地的人们通常会在过年过节，上灯之时做来吃，如同北方的饺子。
其实，四喜汤圆中最有特色的便是“水晶汤圆”，它的馅心是将猪板油切碎后和糖混合，再经过十几天的腌制所成，做好的汤圆看上去晶莹剔透，非常漂亮。但由于热量较高，我没敢尝试。不过今天这四种馅心，味道真的特别好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水磨糯米粉：150克 | 粘米粉：150克 |
| 开水：200克 | 红豆沙：100克 |
| 黑芝麻花生馅：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桃酥：80克 | 红糖：40克 |
| 熟花生仁：35克 | 玉米油：35克 |
| 荠菜：150克 | 姜末：5克 |
| 盐：2克 | 猪油：20克 |
| 糖：1克 | -- |
四喜汤圆的做法步骤
四喜汤圆做法技巧/窍门/补充说明：
1、花生颗粒大点，在吃的时候口感好，也会更加香脆
2、桃酥是我自己做的，如果嫌麻烦可以买来做，不过一定要甜味哟
3、烫过的面团会很粘，在制作过程中要用干的糯米粉来防粘
4、汤圆的形状和大小可随个人喜好来制作
5、汤圆一次不宜食用过多，否则不容易消化