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酸辣烤鱼

菜谱编号:225-445
酸辣烤鱼是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣烤鱼”。
酸辣烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣爽口

酸辣烤鱼主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
罗非鱼:2斤左右豆瓣酱:1大勺
料酒:1瓷勺花椒:1小把
辣椒干:适量绿豆芽:200克
姜片:3片--
辅助料用量
酱油:1瓷勺黄豆酱:1瓷勺
盐:1/2量勺花生油:适量
胡椒粉:适量八角:1颗
酸笋:100克蒜末:适量

酸辣烤鱼的做法步骤

  • 第五步:烤箱220度预热,放入鱼进中层烤制15分钟
  • 第八步:翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开
  • 第三步:热锅下适量油,放入花椒,辣椒干,八角爆香备用
  • 第四步:用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油
  • 第六步:这个时候准备盖鱼的菜,热起刚剩下的油,放入切好的姜,蒜,爆香后放入酸笋爆炒
  • 第十一步:成品,酸酸麻麻辣辣,年味儿来了
  • 第九步:把烤好的鱼取出,摆上生的绿豆芽
  • 第二步:倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐,用手细细抹在鱼身上,背部和腹内都抹上,腌制10分钟
  • 第七步:炒一分钟后加入胡椒粉,1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱
  • 第十步:把炒好的酸笋料均匀淋上,入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可
  • 第一步:鱼去掉内脏,鱼腮,洗净从腹部开始剖开,洗净酸笋切丝,绿豆芽洗净沥干水
  • 菜谱标签:烧烤

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