第一步:蒜清洗干净后用水泡一天一夜,中间换几次水,去掉蒜的辣味
第三步:糖和醋混合,搅匀至糖融化
第二步:控净水,用盐腌48小時~72小時
第六步:很不错
第四步:放入腌好的蒜头,往下压压实
第五步:封口,阴凉处密封保存,45天左右就可以吃了。
第七步:酸甜可口
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这还是去年腌糖蒜时候存下的菜谱。以前自己腌糖蒜用的是放调料烧开再放凉的水腌制,但是蒜总是没多久就坏掉。后来偶然从别处得了这个方法,觉得不错,而且超级简单,所以也抱着试试,不行再试别的方法的态度,亲自实践了一下,没想到竟一下子成功了,到现在蒜还是新鲜可口。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青蒜头:30斤 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:8斤 | 清醋:11斤 |
海盐:500克 | -- |
第一步:蒜清洗干净后用水泡一天一夜,中间换几次水,去掉蒜的辣味
第三步:糖和醋混合,搅匀至糖融化
第二步:控净水,用盐腌48小時~72小時
第六步:很不错
第四步:放入腌好的蒜头,往下压压实
第五步:封口,阴凉处密封保存,45天左右就可以吃了。
第七步:酸甜可口
1·喜欢甜的就多放点糖,喜欢酸的就多放点醋,随个人口味,我喜欢偏酸的,所以醋放的多了点。
2·装蒜的容器要清洗干净,无水无油。
3·用盐压蒜的时候一定要勤翻动,让蒜吃透咸淡。
4·腌的时候避免接触油烟,翻动的气候手要保持干净,不沾水。
腌糖蒜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清酒淡茶】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌糖蒜。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜