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肉夹馍

菜谱编号：225-655

肉夹馍是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省名西府小吃和西安著名小吃。

无法到当地品尝美味，只有自己在家山寨过瘾。

肉夹馍主厨：悠哈厨房

第十三步：面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽

第八步：不用一分钟就要翻面，2面上色即可

第四步：取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来

第一步：面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵

第三步：分切成10个剂子

第十二步：卤肉切碎；自己做的卤肉

第七步：醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙

第六步：全部卷好后，醒发10-15分钟

第二步：不需要发的太大，比平時做馒头发酵的時间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条

第十一步：尖椒洗净切碎

第九步：把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟

第十步：到時取出

第五步：卷好的面团

肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明：

也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火。

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