第二十二步：10·取出肉块，剁成肉末。拌上一點炖肉的汤汁。
第四步：4·盖上湿布发酵一小時，不要完全发，稍微一點发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。
第二步：2·边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。
第十八步：6·放入葱姜，大料
第九步：9·把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。
第十三步：1·猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。
第六步：6·取一个小面团，搓成细长条再擀长条。
第十四步：2·锅里放入砂糖和水。
第十一步：11·小火烙，中途翻个面。
第一步：1·面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。
第十步：10·把平底锅加热，不放油，放上面饼。
第十六步：4·倒入切好的肉翻几下。
第二十步：8·加入老抽，盐。
第十七步：5·锅里加入热水没过食材表面。
第二十三步：11·白吉馍从中间切开。
第七步：7·从一端卷起，卷成一个圆筒。
第八步：8·然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。
第五步：5·把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。
第十五步：3·不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
第三步：3·用手揉成光滑的面团(揉到三光）。
第二十四步：12·剁好的肉夹在白吉馍里就好了。
第二十一步：9·盖上盖子，中小火开始炖3小時左右，直至肉软烂。
第十二步：12·烙成两面金黄色即可。
第十九步：7·大火煮沸撇去浮沫
