肉夹馍的肉
肉夹馍的肉是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍的肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做肉夹馍的卤肉，有别于红烧肉，需要水熬糖色。水熬糖色有别于红烧时油炒糖色。油炒糖色会上色不均匀，但水熬糖色上色非常均匀。此方做出的卤肉红亮，不腥不腻，非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | 水：1000克（第1次焯水） |
| 姜：3片（第1次） | 料酒：30克（第1次） |
肉夹馍的肉的做法步骤
肉夹馍的肉做法技巧/窍门/补充说明：
做好的糖色，要倒入热水中，倾倒时要小心些，防止崩溅受伤。