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西瓜皮馅饺子

菜谱编号:226-013
西瓜皮馅饺子是【温饱仙人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜皮馅饺子”。
西瓜皮馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的时候,吃上一口甜甜的西瓜,可是非常幸福的事。

但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮,估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。

爱节约的婆婆每次吃完西瓜,皮总是舍不得扔,要把皮处理一下,腌着吃,或炒着。

可是天天吃吃西瓜,西瓜皮可是真真塞了一冰箱,也不能放久,于是想出个一次性处理的方法,包饺子!

西瓜皮馅饺子主厨:温饱仙人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西瓜:1个连皮带瓤约10斤虾仁:200克
五花肉:200克葱:适量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
食盐:适量植物油:适量
酱油:适量料酒:适量

西瓜皮馅饺子的做法步骤

  • 第六步:猪肉化冻。
  • 第七步:把虾仁,猪肉加上葱姜蒜,植物油,盐,酱油,料酒剁成泥。(这个时候的盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。)
  • 第十一步:煮熟的饺子
  • 第一步:想包出好吃的西瓜皮饺子,必须选新鲜的西瓜,皮会比较脆,否则蔫了,不好去皮,还口感不好。
  • 第二步:把西瓜红瓤挖出来,尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉(就跟去冬瓜皮一样)。
  • 第五步:新鲜的虾仁去皮,剁成泥。
  • 第三步:处理好的的西瓜皮擦丝,稍稍切一下,撒上少许盐,杀杀水。攒干水后拌上植物油。
  • 第十步:杀出的西瓜汁加入足够的水,烧汤下饺子。
  • 第四步:新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多,有很清新的西瓜香味,倒掉可惜。于是一部分用来和面,一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。
  • 第九步:包成饺子
  • 第十二步:清香的西瓜汁饺子汤,真正的原汤化原食。
  • 第八步:将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起,搅匀。
  • 西瓜皮馅饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    剁肉馅时,盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。

    相关食材:西瓜西瓜皮

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