烧茄子
烧茄子是【清酒淡茶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子的营养价值之防治胃癌：
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，所以茄子还是一种抗癌食物。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子的营养价值之抗衰老：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿茄子：2个 | 辣椒：2个 |
| 胡萝卜：1段 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：750ML | 葱：1段 |
| 姜：1块 | 蒜：3颗 |
| 盐：4克 | 蚝油：10ML |
| 酱油：5ML | 醋：3ML |
| 味精：1克 | 淀粉：6克 |
| 清水：80ML | -- |
烧茄子的做法步骤
烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子拌匀淀粉后要一块一块的下到锅内，免得粘连。
可以分次炸好所有茄子块。
炸的时候茄子成熟后可以捞出再放到油锅里，可以让茄子口感更好。
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子