香辣香菇牛肉酱
香辣香菇牛肉酱是【食·色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣香菇牛肉酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蓦然间,来了一坨牛肉。显然有些保存失当,部分表面有些干结,呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮,成了弃儿。上天有好生之德,怎可随意扔弃?收留下来,把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧?
找了一个简单的做法,各种材料都很顺手,无需专门采购。本想偷个懒,舍弃香菇部分,来个纯肉酱。然而,一切按计划准备停当,却冷不丁被问了句:“怎不加点香菇?加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的?只好还原香菇做法,但还是将香菇量舍掉一半,因为另一半太厚实,没能吃透水分。
果然很香,或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好,分量相对较少,不用担心会吃上太长时间。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉:200克 | 香菇:4朵 |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 食用油:3大勺 |
姜:5克 | 料酒:1小勺 |
生抽:2大勺 | 豆瓣酱:2大勺 |
老干妈豆豉酱:2大勺 | 蒜:5克 |
香辣香菇牛肉酱的做法步骤
香辣香菇牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:
加入另一半香菇会更香。
生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。