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南瓜油盐卷

菜谱编号:226-451
南瓜油盐卷是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜油盐卷”。
南瓜油盐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前小的时候,爷爷爱吃油盐卷,每次爷爷说油盐卷时,我都会感觉那是一种动物,因为我们那里土话给一种虫子就要蚰蜒,所以每次我都觉得它的名字怪怪的,直到长大了知道不是一样的字,才算明白了。

这款用南瓜和面,做出的油盐卷,颜色好看,柔软好吃,看起来好像蝴蝶呢。。。

南瓜油盐卷主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克南瓜泥:20克
辅助料用量
水:适量酵母粉:4克
盐:6克花生油:适量

南瓜油盐卷的做法步骤

  • 第七步:用一根筷子压下即可。
  • 第十步:大火蒸20分钟,熟透即可。
  • 第一步:南瓜泥和面粉,酵母粉一起和成软硬适中的面团,发酵到蜂窝状即可。
  • 第五步:用到切成梯形。
  • 第八步:做完了,进行二次发酵,盖上湿布约30分钟。
  • 第三步:擀成厚2厘米的皮。
  • 第十一步:美味柔软的南瓜油盐卷。。
  • 第六步:拿出一块,小面朝上。
  • 第二步:拿出面团排气揉10分钟到面团光滑。
  • 第四步:把油抹在面皮上,均匀的撒上盐,卷起来。
  • 第九步:把发酵好的卷卷冷水放入笼屉。
  • 南瓜油盐卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸南瓜时切薄片可以快速蒸熟。面粉发酵好以后多揉,蒸出的成品就会光滑好看。

    相关食材:南瓜

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