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原味松饼

菜谱编号:226-471
原味松饼是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味松饼”。
原味松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我个人觉得松饼可说是一种变化多端的料理。只要先制做出原味松饼、再加上个人喜好或巧思,无论是咸口味、甜口味,或是早餐、下午茶、轻食,都很合拍。

我今天的原味松饼搭配的是淡奶油及蓝莓果酱。

原味松饼主厨:ShannonTsai

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60 克高筋面粉:60 克
速发酵母:1/2 小匙细砂糖:20 个
无盐奶油(先隔水加热融化):30 克鸡蛋(打散):1 个
牛奶:120 ML盐:1/2 小匙
辅助料用量
无盐奶油(抹锅具用):适量--

原味松饼的做法步骤

  • 第六步:再煎烤约3分钟,即完成。
  • 第四步:约3~5分钟松饼液表面起小泡后、盖上上盖。 如果是使用平底锅煎,就是此时翻面。
  • 第三步:倒入松饼液约1公分厚。
  • 第二步:在锅具底部涂上一层无盐奶油。 我今天是使用格子三明治机(http://home·meishichina·com/space-9018909-do-blog-id-949328·html)来煎烤松饼。 若使用平底锅、方法完全一样,炉火用中火。
  • 第五步:因为是使用三明治机,为避免松饼太扁、变硬,所以上盖不要完全盖紧。 
  • 第一步:先将过筛后的面粉、速发酵母及砂糖混合均匀后依序加入融化的奶油、蛋液及牛奶。每家一样材料都要搅拌均匀。最后再加入盐拌匀。
  • 原味松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    调好的松饼液要静置至少20分钟,主要是让粉料与液体能够完全结合,做出来的松饼味道会更好。所以如果是想要当早餐、又怕时间来不及的朋友,可以在晚上睡觉前将松饼液调好后、放在冰箱冷藏;隔天一早就能使用了。

    菜谱标签:烘焙

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