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玫瑰花卷

菜谱编号:226-771
玫瑰花卷是【白云深处还是云】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花卷”。
玫瑰花卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:200克牛奶:110克
酵母:4克--
辅助料用量
红曲粉:10克糖:30克

玫瑰花卷的做法步骤

  • 第六步:用刀从中间切开,整型。
  • 第七步:放到蒸笼上醒差不多一小时,室温16度左右。
  • 第二步:切割成每个面团重10克。
  • 第五步:从下往上卷,不必卷得太紧,蒸后花型才会绽放。
  • 第一步:把所有原料揉成光滑的面团,静置15分钟。
  • 第三步:·擀成圆形,尽量擀薄些,卷出的花型才漂亮。
  • 第八步:水蒸开后转中火蒸15分钟,熄火后焖5分钟,开盖。
  • 第四步:每六片从上往上依次排列,用筷子在中间用力压下,把面片之间压紧,方便卷起
  • 玫瑰花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面片要尽量擀薄,花型才漂亮。

    相关食材:玫瑰花

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