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红枣糯米卷

菜谱编号：022-725

红枣糯米卷是【huangnan1128】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣糯米卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糯米卷是一种港式点心，也是主食。最初是在大超市的面食区见到的，尝过之后就无条件的爱上它了。后来去HK的时候，还特地去找这种糯米卷，口味和内地的一样，外皮是馒头，里面卷糯米和花生，甜味，形状像寿司。

最近老在家里捣鼓做面点，突然想起了糯米卷，就试着在家做了一下。主要配料没有变，就是把花生用红枣、枸杞、腰果替代了。味道一样的好哦！而且还很有营养，枸杞是养肝的，而春天正是保肝养的最好时季节。

红枣糯米卷主厨：huangnan1128

第一步：面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里，搅拌均匀，用温水和面。

第十步：蒸15分钟，关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块，装盘。

第十一步：有点忘说了，就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时，再撒上去，如果块很大，可以捏碎点。
蒸的时候，满屋里都飘着红枣的味道，那个香啊。嘻~嘻~

第二步：揉成三光面团，盖上湿布放在温暖的地方醒发。

第七步：擀成长方形薄饼。

第六步：蒸糯米（提前泡好）。我是用微波炉蒸的，用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖，再加入切好的红枣和枸杞，拌均。

第九步：卷好后，对切。待蒸锅上汽后放入锅里。

第四步：将醒发好的面团拿出来继续揉，这时会缩成醒发前的大小，揉光后，切成两个面团。

第三步：一两个小时后，醒发至原来的两到三陪大。

第八步：将拌好糯米铺在面饼上，糯米大概3CM高吧。（这个大家可以自己掌握）

第五步：在醒发面团的时候，可以准备其他材料。将红枣，枸杞洗净，去红枣核，切碎。

菜谱标签：小吃

相关食材：枣红枣糯米

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