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腌笃鲜

菜谱编号:227-581
腌笃鲜是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节我们本地有道时令菜叫腌笃鲜,就是用鲜肉加新鲜五花肉和春笋一起炖了!

腌笃鲜主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半个五花肉:250克
火腿:100克--
辅助料用量
姜:3片葱:2棵
春笋:1个枸杞子:少许
盐:少许料酒:10ML

腌笃鲜的做法步骤

  • 第六步:再把五花肉,鸡肉和火腿都焯水,加点姜片和葱结
  • 第二步:鸡肉切成小块
  • 第一步:五花肉切小块
  • 第九步:加点料酒,盖上锅盖定时20分钟
  • 第七步:等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净
  • 第四步:春笋剥皮切成小块
  • 第三步:火腿切成小片
  • 第十步:时间到,把所有的材料倒回砂锅中,加入笋块
  • 第十一步:我还加了点枸杞子再一起炖半小时
  • 第八步:为了省时间,我用电高压锅压了20分钟,把肉类放人高压锅中加入适量清水
  • 第五步:先把春笋焯水
  • 第十二步:加点盐调味即可
  • 腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    我是为了节省时间用了电压力锅,如果时间充足那就用砂锅炖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

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