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家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”

菜谱编号:022-780
家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗””。
家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友两个月前从四川老家带来的麻辣口味的香肠送了我很多,吃了几次味道相当棒!这几天相当忙回家很晚,用腊味儿香肠做菜最省事,事先我都蒸好了,回家只需炒一炒就OK。

今天做一道家常小炒,叫做“麻辣香肠炒蒜苗”,很下饭,呵呵!具体做法如下;

家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
四川麻辣香肠:150克蒜苗:300克
辅助料用量
盐:2克鸡粉:2克
黄酒:15克酱油:10克
葱花:15克胡椒粉:少许
姜末:10克烹调油:15克

家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”的做法步骤

  • 第四步:锅中再烹入酱油炒匀,然后倒入少许清水翻炒3分钟。
  • 第五步:把蒜苗炒熟后放少许盐和胡椒粉调味。
  • 第三步:葱姜煸出香味后倒入蒜苗,把蒜苗炒变色后烹入黄酒炒匀。
  • 第七步:放好鸡粉炒匀后,用大火收汁。
  • 第六步:最后放少许鸡粉提鲜。
  • 第二步:炒勺上火烧热,注入烹调油下入腊肠煸炒,把肠煸出油后下入葱姜煸炒。
  • 第一步:四川麻辣香肠、蒜苗、盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
  • 第八步:汤汁收净便可出锅码盘。
  • 家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。
    温馨提示;
    1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净,然后蒸熟后再炒,这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油,既卫生而且炒出的菜会更香。
    2、炒腊肠时先煸出油再下配料,颜色味道才会更好,锅中的烹调油不宜过多,因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油,放油多了不健康。
    大炒勺的这款家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”就做好了,很下饭,供朋友们参考!

    相关食材:香肠蒜苗

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