当前位置:首页 > 菜谱大全 > 甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌

甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌

菜谱编号:227-931
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌”。
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

參加學校組織的義賣活動,和寶貝一起做的冰激凌,兩種口味:巧克力和草莓,小傢伙攪拌的蛋奶糊非常的柔滑細膩,為美味冰激凌奠定了良好的基礎,讓款商品大受歡迎。

甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌主厨:我们爱小凡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油:200克草莓:200克
鸡蛋黄:2個牛奶:250毫升
辅助料用量
糖:適量玉米粉:10克
白醋:幾滴--

甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌的做法步骤

  • 第五步:蛋奶混合液倒入奶鍋,置於小火上,不斷攪拌,篩入5克玉米粉,攪拌均勻,直到蛋奶液變稠,慾冒小泡泡,熄火,自然冷卻,備用。
  • 第七步:打至7分發
  • 第二步:分離蛋黃(蛋清可以留著做蛋糕)
  • 第三步:蛋黃加糖,攪拌
  • 第十一步:酸酸甜甜的草莓冰激凌做好了(這是真正的新鮮草莓做成的,成品只是淡淡的粉色)
  • 第四步:加入牛奶和幾滴醋,攪拌均勻
  • 第十步:和打發的奶油混合,攪拌均勻,放入冰箱冷凍。每隔半小時取出用攪拌一次。大約攪拌3-4次,放冰箱冷凍3小時以上。
  • 第一步:草莓冰激凌材料圖
  • 第九步:草莓醬倒入涼透的蛋奶糊攪拌均勻
  • 第八步:草莓洗乾淨,用鹽水泡半小時,切小塊,加5克玉米粉,用料理機打成醬(可以先把玉米粉炒熟)
  • 第六步:奶油加入糖
  • 第十二步:巧克力冰激凌,省去了打果醬的步驟,在煮蛋奶漿的時候直接加入200克黑巧克力(是純純的巧克力,而不是巧克力粉哦),一起攪拌均勻。由於巧克力較稠,就不需要加玉米粉了。
  • 甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮蛋奶漿(如果是巧克力味的,就是蛋奶巧克力漿)的時候一定要小小的火,防止沸騰,且不停攪拌,待蛋奶漿想冒小泡泡的時候就熄火,蛋奶漿冷卻后會變得更稠一些。
    2、加幾滴醋是除蛋黃的腥味,不加也沒事。
    3、草莓冰激凌的製作加少許玉米粉,是因為草莓水分多,玉米粉起到增稠作用,巧克力味的因為巧克力本身比較稠,就不需要加粉了。
    4、糖的多少根據個人口味而定,一般冰凍的口感會麻木些,糖可以根據平時的口味多加一些。
    5、放冰箱后多次取出,用電動打蛋器攪拌,是為防止周邊形成冰碴,影響口感。

    相关食材:草莓巧克力

    甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我们爱小凡】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜