甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
參加學校組織的義賣活動,和寶貝一起做的冰激凌,兩種口味:巧克力和草莓,小傢伙攪拌的蛋奶糊非常的柔滑細膩,為美味冰激凌奠定了良好的基礎,讓款商品大受歡迎。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油:200克 | 草莓:200克 |
鸡蛋黄:2個 | 牛奶:250毫升 |
辅助料用量 | |
糖:適量 | 玉米粉:10克 |
白醋:幾滴 | -- |
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌的做法步骤
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
1、煮蛋奶漿(如果是巧克力味的,就是蛋奶巧克力漿)的時候一定要小小的火,防止沸騰,且不停攪拌,待蛋奶漿想冒小泡泡的時候就熄火,蛋奶漿冷卻后會變得更稠一些。
2、加幾滴醋是除蛋黃的腥味,不加也沒事。
3、草莓冰激凌的製作加少許玉米粉,是因為草莓水分多,玉米粉起到增稠作用,巧克力味的因為巧克力本身比較稠,就不需要加粉了。
4、糖的多少根據個人口味而定,一般冰凍的口感會麻木些,糖可以根據平時的口味多加一些。
5、放冰箱后多次取出,用電動打蛋器攪拌,是為防止周邊形成冰碴,影響口感。
答配菜谱:巧克力与草莓的做法