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草莓巧克力裸蛋糕

菜谱编号:171-599
草莓巧克力裸蛋糕是【萧雪闲云】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓巧克力裸蛋糕”。
草莓巧克力裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知是谁发明了裸蛋糕这种东西,真是深知不会抹奶油的人的心啊。

当然,裸蛋糕的风靡并不是因为这个,而是其返璞归真的天然美感。

将蛋糕的外层完全地裸露在外面,褪去以往蛋糕华丽的外衣,却又不失甜美。

随意地抹上奶油,配上几颗草莓,简单又美味。

草莓巧克力裸蛋糕主厨:萧雪闲云

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个(140克)低粉:43克
可可粉:5克色拉油:23克
纯牛奶:23克细砂糖:20克(加淡奶油中)
动物性淡奶油:200克--
辅助料用量
草莓:适量--

草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
  • 第八步:分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀(要上下翻拌,不要划圈,以免消泡)
  • 第十五步:最后,用草莓装饰一下
  • 第十二步:片成3片
  • 第九步:全部拌好后,将面糊倒入磨具中,抹平,用力震两下震出气泡。
  • 第三步:继续打蛋白,蛋白表面呈现纹路的时候,加剩下的1/3白砂糖
  • 第十步:放入预热好的烤箱,上下火,160度 ,40分钟。
  • 第十三步:淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
  • 第七步:在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉,搅拌均匀
  • 第四步:提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候,就达到干性泡发的状态,停止搅打
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入1/3白砂糖
  • 第十四步:随意地抹在蛋糕片上,一层蛋糕一层奶油
  • 第五步:蛋黄中加入17g白砂糖,打匀
  • 第二步:继续打蛋白,呈比较密的泡沫的时候,再加1/3白砂糖
  • 第六步:继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:草莓巧克力

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