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萝卜五花肉

菜谱编号:228-098
萝卜五花肉是【爱吃鱼de小肥肥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,作者提供了30张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜五花肉”。
萝卜五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炖道萝卜五花肉,好吃又下饭。

萝卜五花肉主厨:爱吃鱼de小肥肥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:600克白萝卜:1个
香菇:3朵--
辅助料用量
姜:3片桂皮:1小块
八角:1个葱:1根
油:少许料酒:2汤匙
老抽:1汤匙酱油:2汤匙
冰糖:几粒盐:1小匙

萝卜五花肉的做法步骤

第七步:葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

萝卜五花肉做法第七步骤

第二十三步:翻她均匀

萝卜五花肉做法第二十三步骤

第四步:开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水

萝卜五花肉做法第四步骤

第六步:白萝卜去皮洗净,切滚刀块

萝卜五花肉做法第六步骤

第十八步:大概这个水量就好

萝卜五花肉做法第十八步骤

第十步:倒入五花肉煸她,煸她至五花肉出油变色后盛出

萝卜五花肉做法第十步骤

第二十二步:炖15分钟后加入白萝卜

萝卜五花肉做法第二十二步骤

第二十四步:盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻她几下,以免糊锅

萝卜五花肉做法第二十四步骤

第二十五步:炖至白萝卜软熟,大火收汁

萝卜五花肉做法第二十五步骤

第十三步:翻她均匀,使五花肉均匀裹上糖色

萝卜五花肉做法第十三步骤

第八步:泡发的香菇切成小块

萝卜五花肉做法第八步骤

第十一步:锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡

萝卜五花肉做法第十一步骤

第九步:锅入油烧热

萝卜五花肉做法第九步骤

第十七步:加入没过五花肉的开水

萝卜五花肉做法第十七步骤

第十四步:加入1汤匙料酒

萝卜五花肉做法第十四步骤

第五步:焯过水的五花肉晾凉后切成小块

萝卜五花肉做法第五步骤

第二十九步:成品

萝卜五花肉做法第二十九步骤

第十九步:大火烧开后,撇去浮沫

萝卜五花肉做法第十九步骤

第二步:香菇用热水泡发

萝卜五花肉做法第二步骤

第三步:锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟

萝卜五花肉做法第三步骤

第二十步:放入葱、姜片、八角和桂皮

萝卜五花肉做法第二十步骤

第二十八步:成品

萝卜五花肉做法第二十八步骤

第二十六步:出锅前加入适量盐调味,她匀即可出锅

萝卜五花肉做法第二十六步骤

第十五步:加入酱油

萝卜五花肉做法第十五步骤

第一步:准备所需的各项食材

萝卜五花肉做法第一步骤

第三十步:来一块五花肉

萝卜五花肉做法第三十步骤

第二十一步:放入香菇

萝卜五花肉做法第二十一步骤

第二十七步:盛出,撒上葱花

萝卜五花肉做法第二十七步骤

第十六步:加入老抽,翻她均匀

萝卜五花肉做法第十六步骤

第十二步:倒入她过的五花肉

萝卜五花肉做法第十二步骤
萝卜五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、五花肉焯水时,加料酒可帮助去腥;
2、炒糖色用的冰糖,也可以换成白糖,不过上色没有冰糖好看;
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳,太瘦口感会很柴,太肥就会很油腻。

相关食材:五花肉萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜五花肉。

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