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金花菜黑木耳馄饨

菜谱编号:228-237
金花菜黑木耳馄饨是【阿信美】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金花菜黑木耳馄饨”。
金花菜黑木耳馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候我居住的地方属于城郊结合区,家里还分有菜地,粑粑随然是大队书记,但下班后也会和麻麻下地种些蔬菜贴补家用。出身于70年代的我,在那个时候能有一顿馄饨吃,那就等同于现在的大餐了放学回来,在门外都能闻到香味,那个口水啊金花菜馄饨是我家餐桌上经常出现的主食,但那时候就真的只有金花菜加点盐味精和菜油,连麻油都不舍得放。但我姑姑在江西山里,经常会邮寄些山货给我们,所以偶尔麻麻也会放些黑木耳,如果是星期天或者家里有客人来,就会加点肉进入去。?有一次我和同事说我包金花菜馄饨吃,她们都会很惊讶的说,啊,金花菜也能包馄饨吗?没吃过,不是一般都放青菜吗??其实,除了金花菜,马兰,香菜,韭菜,药芹都可以包馄饨吃的,只是青菜馅比较常用而已。

金花菜黑木耳馄饨主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉糜:230克(后腿肉,肥瘦)馄饨皮:585克52张
金花菜:350克肉黑木耳:10克
榨菜:60克黑芝麻:2小勺
鸡蛋:1只--
辅助料用量
蔬菜精:1克葱:1匙
姜:适量末:适量
麻油:3小汤勺姜葱酒:20克
盐:5克(口味重可加)--

金花菜黑木耳馄饨的做法步骤

  • 第十七步:水烧开后,把馄饨放入,盖上锅盖煮,等馄饨全部浮起来,加一点凉水进去,盖上锅盖继续煮开,这要反复3次,馄饨就好了
  • 第三步:先把葱姜料酒和葱姜末放入肉糜内拌匀备用(至少10分钟,这样去腥味)
  • 第十九步:美味等你品尝
  • 第四步:把黑木耳放在干净的盆里用开水泡开(30分钟左右)备用
  • 第十六步:包好的馄饨
  • 第六步:锅里放水烧开
  • 第十四步:这是伴好的金花菜馅,伴好后,等20分钟再开始包馄饨。一般我会先包2只尝尝咸淡,再做调整
  • 第十三步:把之前准备备用的所有主料全部放入干净的锅里,搅拌均匀,再加入所有辅料,搅拌均匀
  • 第十二步:到菜场上买大块的榨菜洗干净,切片~切丝~切丁~剁碎 备用
  • 第七步:把洗干净的金花菜放入开水里烫一下马上就用筷子拿出来,时间不能长,要不会太烂,就不好吃了
  • 第九步:把金花菜放在占板上剁碎
  • 第一步:所有食材,里面少了一样黑芝麻,漏拍了
  • 第五步:买回来的金花菜先把杂草挑出来,然后洗干净,放在漏蓝里漏干水份,备用
  • 第十一步:把泡开的黑木耳,洗干净切丝切丁剁碎,备用
  • 第十五步:开始包馄饨了哦
  • 第十八步:这是煮好的馄饨,清香可口,回味无穷
  • 第十步:剁碎后用手或者干净的纱布挤干水份,备用
  • 第二步:这是馄饨中皮子,馅做好后,包馄饨用
  • 第八步:从开水里取出金花菜,把金花菜放在自来水下冲一下,这样切的时候不会烫手,菜也不会发黄
  • 金花菜黑木耳馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    烧好的馄饨捞出后,一定要趁热吃。伴好的馅和所买的馄饨皮子,因为每个人包馄饨加馅的量不同,最后可能皮子会多出来,也有可能馅会多出来,不会100%精准的。最后,如果馅多出来,就放在冰箱冷藏,第二天再买点皮子,不会浪费的。如果皮子有多的,可以把皮子切成一条一条,当面条煮了吃。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:黑木耳木耳花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金花菜黑木耳馄饨。

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