金花菜黑木耳馄饨
金花菜黑木耳馄饨是【阿信美】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金花菜黑木耳馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得小时候我居住的地方属于城郊结合区,家里还分有菜地,粑粑随然是大队书记,但下班后也会和麻麻下地种些蔬菜贴补家用。出身于70年代的我,在那个时候能有一顿馄饨吃,那就等同于现在的大餐了放学回来,在门外都能闻到香味,那个口水啊金花菜馄饨是我家餐桌上经常出现的主食,但那时候就真的只有金花菜加点盐味精和菜油,连麻油都不舍得放。但我姑姑在江西山里,经常会邮寄些山货给我们,所以偶尔麻麻也会放些黑木耳,如果是星期天或者家里有客人来,就会加点肉进入去。?有一次我和同事说我包金花菜馄饨吃,她们都会很惊讶的说,啊,金花菜也能包馄饨吗?没吃过,不是一般都放青菜吗??其实,除了金花菜,马兰,香菜,韭菜,药芹都可以包馄饨吃的,只是青菜馅比较常用而已。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉糜:230克(后腿肉,肥瘦) | 馄饨皮:585克52张 |
金花菜:350克肉 | 黑木耳:10克 |
榨菜:60克 | 黑芝麻:2小勺 |
鸡蛋:1只 | -- |
辅助料用量 | |
蔬菜精:1克 | 葱:1匙 |
姜:适量 | 末:适量 |
麻油:3小汤勺 | 姜葱酒:20克 |
盐:5克(口味重可加) | -- |
金花菜黑木耳馄饨的做法步骤
金花菜黑木耳馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
烧好的馄饨捞出后,一定要趁热吃。伴好的馅和所买的馄饨皮子,因为每个人包馄饨加馅的量不同,最后可能皮子会多出来,也有可能馅会多出来,不会100%精准的。最后,如果馅多出来,就放在冰箱冷藏,第二天再买点皮子,不会浪费的。如果皮子有多的,可以把皮子切成一条一条,当面条煮了吃。