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焦糖浆

菜谱编号：228-279

焦糖浆是【忆泠的美丽人生】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖浆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个方子中的沸水可以用沸腾的淡奶油替换，做出的奶油焦糖浆味道更好，可以配布丁吃，也可以配咖啡、奶茶；焦糖浆也是做焦糖饼干重要的一味食材哦。

焦糖浆主厨：忆泠的美丽人生

第一步：白砂糖和凉水同时加入锅中，小火加热，不用搅拌，温度升高自然会化开。

第三步：继续加热，等到锅里的白糖溶液变成棕色马上离火，用锅底的余温加热，以免煮焦。

第二步：随着温度的升高，糖开始融化，锅里开始冒小泡。一定要用小火，如果温度过高，可以先离火一会儿再继续加热。

第四步：当糖液变成深红色时，加入沸水，一定要是沸腾的，这个时候时一定要小心，因为糖液会想沸油一样爆开，千万不要被烫伤。等锅里的糖浆慢慢冷却下来时倒入干净的容器中即可。

菜谱标签：甜品

相关食材：糖浆

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