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转化糖浆的制作

菜谱编号:088-039
转化糖浆的制作是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆的制作”。
转化糖浆的制作
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:200克新鲜柠檬汁:20ML
清水:100ML--

转化糖浆的制作的做法步骤

  • 第四步:转小火,慢慢熬煮。
  • 第五步:为防止水分挥发过快,可盖上锅盖,期间注意观察。熬煮约40分钟—1个小时。
  • 第七步:煮好后,关火,密封保存。
  • 第二步:白砂糖与水混合倒入不粘锅中,搅拌均匀。
  • 第三步:中火煮沸后,倒入柠檬汁。
  • 第一步:原料图。
  • 第六步:熬煮时间越久,颜色越深。
  • 转化糖浆的制作做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不要用铁锅或铝锅,防止变色,尽量选择用搪瓷锅或不锈钢锅,我选择的是不粘平底锅。
    2、糖和水混合时搅拌,后期熬煮时不要再搅拌。
    3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
    4、如有部分糖水粘在锅壁上,可用毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。这样水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里。
    5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。
    6、糖浆制作好后,放置的越久,制作效果越好。

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:糖浆转化糖浆

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