茼蒿蛋饼
茼蒿蛋饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
开发茼蒿的吃法。一个蛋,一小把茼蒿,煎个鸡蛋饼,投石问路,看看市场反应如何。
没敢多加茼蒿,怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接,而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明,此虑多余,但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧?
如果只煎一面,表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茼蒿:35克 | 鸡蛋:1个 |
胡椒粉:少许 | 盐:适量 |
茼蒿蛋饼的做法步骤
茼蒿蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大,以防焦糊。
相关食材:茼蒿