茼蒿饼
茼蒿饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋茼蒿，用少许的面粉粘合，摊成饼，又会是什么样的感觉？
看到原方的做法，有些奇怪。为什么，要先将茼蒿焯水呢？因为焯水以后茼蒿变软，更容易拌在蛋糊中？不过，按理说，此步骤应当完全可以省略。而且，直接将生茼蒿切碎拌成糊，更省事得多。
自顾自地按自己的思路走，只不过在拌好茼蒿之后将它放置10-15分钟，这样，茼蒿会被蛋糊中的盐分杀出水分，而变得略微软蔫儿。如此，摊饼的时候它就不再那么枝枝楞楞，摊起来或许更容易一些。焯水的目的，是否就是如此呢？
效果很不错，茼蒿的清香中隐隐透着鸡蛋的香味。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茼蒿：125克 | 面粉：30克 |
| 鸡蛋：1个 | 胡椒粉：1/2小勺 |
| 白芝麻：1小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：20克 | 盐：1/2小勺 |
茼蒿饼的做法步骤
茼蒿饼做法技巧/窍门/补充说明：
茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。
煎烙时用小火，以防焦糊。
相关食材：茼蒿