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酱爆豆干蔬菜粒

菜谱编号:228-641
酱爆豆干蔬菜粒是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆豆干蔬菜粒”。
酱爆豆干蔬菜粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菜全是斋的,吃素食的朋友们可以考虑做,操作简单、用料广泛,吃素食的朋友们可以考虑做。

酱爆豆干蔬菜粒主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
四季豆:1/2磅豆干:2块
芹菜:1/2磅--
辅助料用量
海鲜酱:1/2汤匙豆豉酱:1/2汤匙
盐:1/2茶匙糖:1/2茶匙
料酒:1汤匙玉米淀粉:1/2汤匙 

酱爆豆干蔬菜粒的做法步骤

  • 第二步:锅放少许油,把豆干煸成金黄色,盛起备用;
  • 第一步:将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小,再将四季豆焯水,滤水;
  • 第四步:倒入豆干、四季豆和芹菜粒,兜几下,试试味,如果不够咸放1/2茶匙盐,再放糖1/2茶匙,兜均匀,灒入料酒1汤匙,倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉,翻均匀即可。
  • 第三步:起锅,升中小火,放入海鲜酱和豆豉酱,将酱料划开,爆香;
  • 酱爆豆干蔬菜粒做法技巧/窍门/补充说明:

    本品为全斋,味道比较清寡,所以用了海鲜酱来提味,炒菜时最好入少许糖来提鲜。

    相关食材:豆干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆豆干蔬菜粒。

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