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【彩绘蛋糕卷】

菜谱编号：228-728

【彩绘蛋糕卷】是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【彩绘蛋糕卷】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我又做了家人们一直喜欢的蛋糕卷，不同的是这次做了彩绘的，一点小小的改变，带来了一份美好的心情。孩子们都说，舍不得吃。整个卷卷是170度20分钟，从图片可以看出，表面上色刚刚好，一点没深，而底部的色泽更是均匀得很。

【彩绘蛋糕卷】主厨：诗心

第八步：轻轻翻拌均匀。

第九步：然后倒入剩余的2/3的蛋白里。

第十一步：取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。

第二步：搅拌均匀。

第十七步：烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）

第二十五步：成品图

第十四步：烤至图案定型，不流动即可。

第十二步：在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。

第十五步：倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。

第一步：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。

第二十四步：成品图

第十步：继续搅拌均匀。

第四步：轻轻搅拌均匀。

第五步：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

第十三步：放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。

第二十步：抹上淡奶油，撒上芒果丁。

第二十二步：取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。

第十六步：放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。

第十八步：晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。

第二十三步：成品图

第六步：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

第十九步：再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。

第二十一步：卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。

第三步：筛入低粉。

第七步：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

菜谱标签：烘焙

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