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芦笋炒豆腐

菜谱编号:229-063
芦笋炒豆腐是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋炒豆腐”。
芦笋炒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋炒豆腐主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:250克北豆腐:500克
辅助料用量
葱:5克姜:5克
酱油:10克食盐:10克
香醋:5克白糖:10克
花椒:5克干红辣椒:5克

芦笋炒豆腐的做法步骤

  • 第四步:豆腐煎至两面金黄。
  • 第一步:芦笋洗净,切斜刀薄片。
  • 第五步:斜刀切段,备用。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 第六步:锅内放底油,花椒、辣椒、葱姜爆锅,加入主料和辅料,水淀粉勾芡。
  • 第二步:锅内烧开水,将芦笋焯水,投凉,备用。
  • 第三步:北豆腐切片,放入锅内煎。
  • 芦笋炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    芦笋焯水时可适当放入一两滴色拉油,颜色会更绿;香醋一定要少放,只为提味,否则主料会发黄;勾芡要薄,然后马上出锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芦笋豆腐

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