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芦笋炒豆腐

菜谱编号：229-063

芦笋炒豆腐是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋炒豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋炒豆腐主厨：鱼乐无线小厨房

第四步：豆腐煎至两面金黄。

第一步：芦笋洗净，切斜刀薄片。

第五步：斜刀切段，备用。

第七步：出锅装盘。

第六步：锅内放底油，花椒、辣椒、葱姜爆锅，加入主料和辅料，水淀粉勾芡。

第二步：锅内烧开水，将芦笋焯水，投凉，备用。

第三步：北豆腐切片，放入锅内煎。

芦笋炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

芦笋焯水时可适当放入一两滴色拉油，颜色会更绿；香醋一定要少放，只为提味，否则主料会发黄；勾芡要薄，然后马上出锅。

菜谱标签：热菜

相关食材：芦笋笋豆腐

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