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虾仁滑蛋

菜谱编号:229-428
虾仁滑蛋是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁滑蛋”。
虾仁滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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虾仁滑蛋主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:200克鸡蛋:4个
香椿苗:1小把姜末:少许
黄酒:2勺--
辅助料用量
盐:1勺芝麻油:1勺

虾仁滑蛋的做法步骤

  • 第一步:、虾仁里放入黄酒,姜末和盐搅拌均匀,腌制20分钟。我日常做菜比较喜欢使用花雕酒或是黄酒以及白酒。我 不大喜欢料酒的味道。个人觉得做海鲜菜是很适合放黄酒和花雕酒的呢!
  • 第二步:4个鸡蛋打散,搅打至起大泡。
  • 第三步:锅底热油倒入鸡蛋液,鸡蛋液下锅后立即用筷子搅散,一直不停的搅拌,鸡蛋成型后就是这样比较碎的小颗粒状了。鸡蛋成型后马上盛出,不要把鸡蛋炒的太老。鸡蛋炒老了口感不好,而且没有鸡蛋的香味反而会有种怪怪的很难闻的味道。
  • 第四步:锅底在烧少许热油,倒入虾仁翻炒,虾仁也是很容易熟的,所不用炒的很久。
  • 第五步:虾仁变色后放入鸡蛋和香椿苗以及1勺芝麻油翻炒均匀即可出锅。
  • 虾仁滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:虾仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁滑蛋。

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