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蒸酿青瓜

菜谱编号：229-468

蒸酿青瓜是【L·g616452272】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酿青瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蔬菜与虾肉相配合，清淡，有益健康

蒸酿青瓜主厨：L·g616452272

第三步：用少许盐把青瓜段涂抹均匀，用少许生粉水在青瓜孔里涂抹，取适量腌制好的肉填入各个青瓜段里，把酿好青瓜段面上放置一只鲜虾仁。

第二步：青瓜削皮、洗净。之后把青瓜切段，长度约3~4厘米左右，用小刀把青瓜段中间的瓢弄干净。

第五步：最后，在烧红的炒锅把冷油煮热，把热油浇到熟的青瓜酿肉上，即可出锅。

第四步：将上述食材放进蒸锅里，用中火蒸十分钟后。用适量生粉，少许鸡精、盐（也可放瑶柱肉，增加鲜味），加入蒸锅里青瓜蒸出来的水，搅拌均匀后在炒锅里煮热，撒下剁碎的香菜和葱，把煮热的味芡浇到蒸好的青瓜段上。

第一步：把肉洗净，剁碎放置碗里，加入少许油、芝麻油、酱油、鸡精，和洗净的部分完整鲜虾仁腌制备用。可加入切碎好的香菜一起腌制。

蒸酿青瓜做法技巧/窍门/补充说明：

想让青瓜更为入味，在酿肉前把青瓜段用少许盐涂抹，不用太多盐，否则过咸和青瓜出水过多。

菜谱标签：热菜

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